تحتضن كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية، يوم السبت المقبل، حفل توزيع جوائز البحث العلمي بمجال تكنولوجيا التصنيع الغذائي وتحسين جودة الغذاء في مصر لعام 2019 برعاية شركة "دريم".
يشارك في فعاليات تسليم الجوائز: الدكتور عبد الله زين الدين عميد الكلية والدكتورة تيسير محمود أبو بكر رئيس مجلس إدارة الجمعية العلمية للصناعات الغذائية والمهندس يوسف محمود ربيع رئيس الشركة الداعمة للجوائز.
وكشف الدكتور محمد يوسف، نائب رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية، أن 28 باحثاُ وأستاذًا من جامعات القاهرة والإسكندرية وعين شمس والمركز القومي للبحوث ومعهد بحوث وتكنولجيا الأغذية حصلوا على جوائز المسابقة.
وأضاف أن إدارة المسابقة تلقت 121 بحث علمي ورسائل الماجستير والدكتوراة من كافة الجامعات ومراكز البحوث المصرية، وماهو يعكس حرص هئيات التدريس المصرية على التعاون مع الصناعات المصرية.
وقال: إن البحوث الفائزة ركزت على النانو تكنولجي في عمل كبسولات بالوان طبيعية يمكن استخدامها في التصنيع الغذائئ بدلًا من الألوان الصناعية، بالإضافة إلى إنتاج ألبان غنية ببعض المركبات الحيوية للحد من أمراض القلب والأوعية الدموية، إضافة إلى استخدام مخلفات التصنيع الغذائي في إنتاج مضادات اكسدة تمثل قيمة مضافة للتصنيع الغذائى في مصر وكذلك استخدام الألياف الغذائية ونخالة القمح في الزبادي لزيادة فاعلية الزبادي في مقاومة أمراض سرطان القاولون، واستخدام محاكي للقناة الهضمية.
وأوضح أن ألأبحاث تناولت تلوث أسماك البلطي النيلية ومخاطرها على صحة الإنسان المصري، مؤكدًا أن الأبحاث أثبتت بالفعل تلوثها بنسب عالية، بالإضافة إلى عديد الأبحاث التي ارتبطت بتطوير قيمة ونوعية الغذاء للحفاظ على صحة المواطن المصري وأسرته مثل استخدام الموجات فوق الصوتية لعمل بروتين فول الصويا والزيوت الصحية.
