المقادير
ملح و فلفل
2 ملعقة كبيرة نشا
2/1 1 كوب بقسماط
2 قطع بيضة - مخفوقة
1 كوب دقيق
زيت عباد الشمس - نباتى
1 حبة بصلة - متوسطة مفرومة
1 ملعقة كبيرة مسطردة
2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
4/1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
500 جم صدور دجاج
طريقة الطهى
تقطع صدور الدجاج الى أصابع طويلة. يعصر البصل لاستخراج الماء. يخلط الدجاج وماء البصل والمستردة والثوم والملح والفلفل والتوابل. يترك لمدة 30 دقيقة في وعاء كبير.
يخلط الدقيق مع النشاء و البيضة و نصف كوب ماء في وعاء ويوضع البقسماط في وعاء آخر.
تغمس أصابع الدجاج في خليط الدقيق و البيض ثم في البقسماط حتى تغطى جيدا.
يقدح الزيت وتحمر أصابع الدجاج حتى يصبح لونها بني ذهبي. تصفي على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتقدم فورا.
