أثبتت دراسة أجرتها الدكتورة "مرجريتا كوروليوفا" الخبيرة الروسية في التغذية، أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من بيضتين في اليوم، أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وحتى الموت المبكر.
ووفقا "ميديك فوروم" لما تابعته من الدراسة فإن على الشخص تناول 4-5 بيضات في الأسبوع، بشرط أن تكون تعرضت لمعالجة حرارية، لأن تناول البيض النيء قد يسبب الإصابة بأمراض يعاني منها الدجاج.
لذلك، يمكن لمحبي تناول البيض غير المطبوخ تناول بيض السمان، لأن حرارة جسم هذه الطيور عالية، لذلك لا تصاب بالأمراض.
وتضيف الخبيرة الروسية قائلة: "من الضروري أن يتكون فطور الصباح من منتجات ألبان، ولحم دجاج، وبيض، بحيث يتم تناول هذه الأغذية بالتناوب خلال الأسبوع، وبهذه الطريقة، يحصل الجسم على عناصر غذائية متوازنة ومفيدة".
