مرق الدجاج

زيت زيتون - ملعقة كبيرة
بصل أبيض، صغير الحجم، مفروم - 1
ثوم مفروم - فصّ
زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة
كركم مطحون - ربع ملعقة صغيرة
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
كمون مطحون - ملعقة صغيرة
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 3
طماطم مفرومة - 1
بطاطس كبيرة الحجم، مقشّرة ومقطّعة - 1
جزر كبير الحجم، مقطّع - 1
لومي - 1
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
مرق دجاج - 4 أكواب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر على حرارة متوسطة، حمّي زيت الزيتون.
2- ضعي البصل والثوم زالزنجبيل.
3- حرّكي المزيج لـ5 دقائق.
4- أسكبي مقدار ربع كوب من مرق الدجاج.
5- أضيفي قطع الدجاج والبطاطس والجزر والطماطم ومعجون الطماطم.
6- نكّهي بالكمون والكزبرة والكركم والملح والفلفل.
7- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
8- أسكبي ما تبقى من مرق الدجاج واتركي المزيج يغلي.
9- خففي حرارة النار وغطّي القدر واتركي المحتوى نحو 30 دقيقة حتى ينضج.
10- قدّمي مرق الدجاج إلى جانب الأرز المفلفل.