يعتبر فيتامين “ك” من اهم الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ووجدت الكثير من الدراسات أن الحصول على نسب جيدة من فيتامين ك، يقلل خطر الإصابة بكسر الورك بنسبة تصل إلى 65%، وذلك لأن تناول فيتامين ك يعمل على تنشيط بروتين اوستيوكالسين الذي يترسب الكالسيوم في العظام، كما ينشط بروتين ماتريكس جلا الذي يمنع تراكم الكالسيوم في القلب، والشرايين، والثدي، والكلى.
وعند دخول فيتامين ك في الجسم فإنه يمنع انسداد الشرايين، بسبب التصاق الكالسيوم بالعظام بدلًا من الشرايين، وعادة ما ينصح باستخدام فيتامين ك 2 فإنه يمتص في الجسم أكثر من فيتامين ك 1 بعشر أضعاف مما يمنحك عظامًا أقوى بعشر مرات، ومن غير الشائع حدوث نقص في فيتامين k نظرًا لتواجده بشكل جيد في عدة أطعمة.
كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من تجلط في الدم عدم تناول فيتامين k لأنه قد يكون له تأثير سلبي، ومن أبرز مصادر فيتامين ك في الأطعمة كل من “البروكلي المطبوخ، الملفوف، اللفت، زيت الزيتون، البقدونس، والسبانخ”.
