ترتبط عادات وطقوس الشعب المصري دائمًا في عيد الأضحى بتناول اللحوم بشراهة دون وعي صحي، مما قد يؤدي إلى مخاطر وخيمة على الصحة العامة نظرا للإفراط في تناول الأطعمة المقلية والمحمرة
"البوابة نيوز" سألت الدكتور أحمد المتناوي أستاذ القلب والشرايين بطب الحالات الحرجة بقصر العيني، عن كيفية الوقاية من المخاطر التي يمكن أن تحدث جراء تناول اللحوم في العيد، ونصح الجميع بالإقلال من تناول الوجبات الدسمة وعدم الإفراط في تناول اللحوم والدهون خلال أيام العيد.
وأضاف: علينا الاعتدال في أكل اللحوم على مدى اليوم وفي وجبة الغداء بالذات حتى لا يحدث ضرر في ارتفاع الضغط وزيادة نسبة الكوليسترول في الدم وبالأخص أصحاب العامل الوراثي المعرضون لزيادة نسبة الكوليسترول في الدم أو الأشخاص المصابون بالسكر النوع الثاني.
ونصح أستاذ القلب والشرايين ، مرضي الكوليسترول في الدم أو مرضي السكري بأكل الفواكه والمشروبات التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم دون خطورة في مقدمتها التين وعصير البرتقال وشرب اليانسون والحلبة والتمر هندي والمكسرات والأفوكادو والليمون لأن الفواكه الحمضية من مضادات الأكسدة التي تخفض مستوى الكوليسترول في الدم بالإضافة لباقي المشروبات التي تعمل على تهدئة الجهاز الهضمي وطرد الغازات وضبط مستوى ضغط الدم.
وعن مريض الكوليسترول، قال المتناوي، عليه شوي اللحوم أو سلقها، لكن من الأفضل الابتعاد عن اللحم المحمرة في السمن، بالإضافة لتناول طبق السلطة مدعم بخمسة ألوان من الخضروات مثل الطماطم والخيار والجزر وفلفل ألوان والبقدونس والشبت والكابوتشا والبصل وعصر الليمون، واستخدام زيت الزيتون في الأكل الغني بالأوميجا ٣ وشرب الماء باستمرار والحفاظ على ممارسة الرياضة باستمرار وأبسطها المشي يوميا نصف ساعة على الأقل.
وواصل المتناوي نصائحه بضرورة مراعاة مرضي الكوليسترول والسكري والقلب وارتفاع ضغط الدم نوع اللحوم بأن تكون حمراء وخالية من الدهون، وعند تناول لحم الضأن الأفضل الماعز والابتعاد عن الخراف وتكون من مقاطع معينة مثل لحوم الساق أو الذراع لأنها أقل نسبة دهون.
وتابع : أما بالنسبة للحوم المفرومة فلا بد أن يكون أحمر بنسبة ٩٠٪، ولا يحتوي على دهون، كما يجب عليه مراعاة طريقة إعداد اللحوم وطهيها، بحيث تنزع الدهون جيدا من اللحوم قبل طهيها حتى تصبح مجردة من الدهون وصحية .
