المقادير:
لحم ستيك بقري: 5 قطع
ملح: رشّة (حسب الرغبة)
فلفل أسود: رشّة (حسب الرغبة)
دقيق الذرة: 5 ملاعق كبيرة
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
البصل: 1 pcs (كبيرة الحجم- مفرومة)
مرق اللحم: كوبان
الفطر: كوبان (مقطع شرائح)
طريقة التحضير:
- تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بملعقتان كبيرتان من الدقيق جيدًا مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلًا للبنى وتُرفع جانبًا.
- يُضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلًا للذهبي.
- يُضاف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يُضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف الفطر وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر.
- تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة وتُقدم مع الخضروات المشوية.
