المكوّنات:
أرز بسمتي - كوبان
جزر مقطّع - نصف كوب
بازلاء خضراء مسلوقة - نصف كوب
باذنجان
دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة - 500 جرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
كاري - ملعقة صغيرة
بهارات دجاج - ملعقة صغيرة
قرفة - ملعقة صغيرة
ثوم بودرة - ملعقة صغيرة
بصل بودرة - ملعقة صغيرة
زنجبيل بودرة - ملعقة صغيرة
سمن أو زيت أو زبدة - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل:
1- اغسلي الباذنجان وقطّعيه إلى شرائح ثمّ إنقعيه في الماء المملّح لحوالى 30 دقيقة ثمّ حمّريه.
2- اغسلي قطع الدجاج ثمّ حمّريها بملعقة كبيرة من السمن.
3- نكّهي الدجاج بالملح والفلفل ونصف كمية كل من الكاري وبهارات الدجاج والقرفة والثوم البودرة وبصل البودرة والزنجبيل.
4- اغسلي الأرز ثمّ ضعيه في قدر على النار مع ملعقتين كبيرتين من السمن.
5- نكّهي بالملح والفلفل وباقي كمية الكاري وبهارات الدجاج والقرفة والثوم البودرة وبصل البودرة والزنجبيل.
6- أضيفي الجزر والبازلاء ثمّ أغمري المكوّنات بالماء واتركي المزيج على النار حتى ينضج الأرز.
7- في قالب عميق، ضعي طبقة من الفراخ تليها طبقة من الأرز وأخيراً طبقة من الباذنجان المقلي.
8- أعيدي الكرة حتى انتهاء المكوّنات.
9- اقلبي القالب في طبق التقديم وقدّميه على سفرتك.
