المكوّنات:
باذنجان - حبتان كبيرتان
طماطم مفرومة - حبّة كبيرة
ثوم مهروس - 3 فصوص
نعناع مفروم فرمًا ناعمًا
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة ونصف
دبس رمّان - ملعقة صغيرة ونصف
فليفلة خضراء مفرومة فرمًا خشنًا - حبّة
بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا - ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون - بحسب الرغبة
طريقة العمل:
1- اشوي الباذنجان على النار ثمّ قشّريه واستخرجي اللبّ
2- صفّي اللبّ جيّدًا في المصفاة ثمّ اهرسيه في وعاء
3- أضيفي الطماطم، النعناع، الثوم، الفليفلة والبقدونس واخلطي المكوّنات جيّدًا مع هرسها باستخدام الشوكة
4- نكّهي بالملح، الفلفل، عصير الليمون الحامض ودبس الرمان واخلطي من جديد
5- ضعي البابا غنوج باردًا.
