المقادير:
½ كيلو مكرونة شرائط.
3 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم.
1 حبة فلفل أصفر حلو صغيرة الحجم.
2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم.
8 حبات طماطم صغيرة جدًا.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعمًا.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى ناعمًا.
1 ملعقة صغيرة ريحان جاف.
¼ ملعقة صغيرة مردقوش جاف.
¼ ملعقة صغيرة مريمية جافة.
1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة سمسم مُحمص.
الطريقة:
تُسلق المكرونة في كمية من الماء المَغلى المخلوط بالقليل من الملح والزيت، مع الحرص على عدم المبالغة في إنضاجها.
تُغسل صدور الدجاج وتجفف جيدًا بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة.
تُغسل حبات الفلفل الحار والحلو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها القُمع والبذور، وتقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم المفرى ويقلب به لمدة دقيقة.
ضيفي شرائح الدجاج إلى الثوم، وتقلب به لمدة دقيقتين.
ضيفي الريحان والمردقوش والمريمية والفلفل الأسود إلى الخليط، ويقلب جيدًا ويترك لنحو 7 دقائق أو حتى تُحمر مكعبات الدجاج قليلًا.
ضيفي شرائح الفلفل الحلو والحار والبقدونس المفرى والملح و½ كوب من ماء سلق المعكرونة إلى الخليط، وتقلب المكونات جيدًا، ثم تُغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 3 دقائق.
اغسلي حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين وتضاف إلى الخليط وتقلب به.
صفى المكرونة من ماء السَلق، وتضاف إلى خليط الدجاج وتقلب به جيدًا، ثم يترك على النار لمدة 3 دقائق أخرى، ويمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة في حالة جفاف الخليط.
ارفعي المكرونة الحارة من على النار، وتُسكب في صحن التقديم، ثم تُنثر عليها حبات السمسم وأوراق البقدونس، وتقدم.
