سالي فؤاد.. وبيتزا مارجريتا

المقادير
للعجينة:
3 كوب دقيق
1 1/2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح
1/4 كوب زيت زيتون
لصوص:
ثوم مفروم
2 ملعقة زيت
صلصة طماطم أو عصير طماطم
ملح وفلفل
زعتر
للحشو:
شرائح طماطم
جبنة موزاريلا
جبنة جودة مبشورة
خطوات التحضير
يخلط كوب من الدقيق مع الماء الساخن والخميرة، ويقلب جيدا بواسطة ملعقة خشبية، ثم يغطى الإناء ويترك ليختمر مدة ساعة.
ثم يضاف باقي الدقيق والزيت والملح، وتعجن جيدا، حتى الحصول على عجينة متماسكة.
تغطى العجينة وتترك لتختمر مدة 1/2 ساعة.
تقسم العجينة إلى كرات وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق، ثم توضع في صينية البيتزا المدهونة بالزيت ومرشوشة بالسميد.
لعمل الصوص:
يشوح الثوم مع الزيت، ثم تضاف صلصة الطمطم، وملح وفلفل وزعتر.
يوضع صوص البيتزا فوق العجينة، ويمكن دهن العجينة بقليل من الزيت أولا حتى لا تتشرب الصوص.
ثم يوضع شرائح الطمااطم والموزاريلا وجبن جودة مبشورة.
تدخل الفرن من تحت مدة 5 دقائق، ثم تنقل على الرف الأوسط حتى النضج.