المقادير
شرائح سمك بالجلد
زنجبيل مطحون
كمون مطحون
حبهان مطحون
كركم
ملح – فلفل
كزبرة جافة مطحونة
كرفس
كزبرة خضراء
زيت للقلي
بصل
ثوم
زنجبيل طازج
ورق لورا
عصير طماطم
مرقة
طريقة التحضير
- افرمي البصل مع الثوم والجنزبيل وقليل من الزعتر والكزبرة الخضراء والكرفس
- قطعي الكاليماري مكعبات وتبليه مع السمك بالملح والكمون والجنزبيل واقليهما في زيت ساخن
- ثم اضيفي خليط البصل وورق اللورا ومكعب المرقة والكزبرةالجافة والحبهان والكركم وعليها صوص الطماطم وقلبيها واتركيها على النار لتنضج ثم قدميها
