طريقة عمل شوربة الفريك بلحم الغنم

المكونات:
- 2 قطعة فخذ غنم أو لحم الضأن، مقطع قطع كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح.
- 1 ملعقة صغيرة هيل صحيح.
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون صحيح.
- 2 عود متوسط قرفة.
- 4 قطعة ورق غار.
- 2 حبة كبيرة بصل.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- خليط الفريكة:
- 8 كوب فريكة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
- 2 حبة كبيرة بصل، مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 كوب بازيلا.
- 1 كوب لوز انصاف مقلي.

طريقة التحضير:
- اغسلي الفريكة عدة مرات تحت الماء لتتخلصي من الأتربة والحصى. انقعي الفريكة في ماء دافئ.
- في قدر عميق ضعي اللحم والبهارات الصحيحة، اغمريه بالماء واسلقيه إلى أن ينضج تماما، صفي المرق.
- في قدركبير الحجم ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة ثم أضيفي البصل، قلبي ليصبح ذهبي اللون.
- صفي الفريكة وأضيفيها على البصل وقلبي إلى أن تجف.
- اضيفي البهار، القرفة، الهيل، الكمون، الملح، الفلفل والمرق، أتركي الفريكة على نار متوسطة 15دقيقة لتتشرب المرق.