نظمت إدارة تدريب أفراد المجتمع برنامجا تدريبيا عن الأهمية الاقتصادية لعيش الغراب، تحت رعاية الدكتور طارق راشد رحمي رئيس جامعة قناة السويس، والدكتور عاطف أبو النور نائب رئيس الجامعة لخدمة المجتمع وتنمية البيئة.
حاضرت في البرنامج الدكتورة حنان المرزوقي أستاذ النبات بكلية الزراعة، وبدأت بتعريف عيش الغراب( المشروم ) بأنه فطر من الفطريات النافعة للإنسان ينتمي إلى مملكة الفطريات، ولا يقوم بعملية البناء الضوئي، ولا يكون غذاؤه بنفسه، فيعتمد على المواد العضوية في التربة وعلى أوراق الأشجار المتساقطة، والجذور المتحللة، مضيفة أن له أشكالًا وأنواعًا مختلفة.
وعن مميزات عيش الغراب، قالت إن المشروم هو ثروة يمكن الاستفادة منها في مصر فإنتاجه لا يحتاج إلى خبرة كبيرة، ولا يحتاج لاستثمارات مالية كبيرة، وينمو على المخلفات النباتية مثل قش الأرز، وقصب السكر، ونشارة الخشب البيضاء، كما أن ثمار عيش الغراب تنتج كزراعة عضوية خالية تمامًا من الأسمدة الكيماوية أو المبيدات، ويمكن إنتاجه في حجرة عادية أو صوبات بلاستيك فلا يحتاج لمكان بمواصفات خاصة، وكذلك يسهل تسويقه كثمار طازجة أو مجمدة أو مجففة، وتتم زراعته بدون تكييف في فصل الشتاء فقط حيث يحتاج في فترة إطلاق الإثمار إلى ١٧ درجة مئوية.
وأكدت الدكتورة حنان، أن عيش الغراب هو غذاء ودواء وذلك لارتفاع نسبة الفوليك به والتي تفوق الموجودة بالكبدة والسبانخ والخميرة، ويحتوي على نسبة بروتين عالية جدًا فضلا عن الماء والأملاح بالإضافة إلى أنه يخفض نسبة الكوليسترول، وهو مقاوم للأورام فيمنع انتقالها من مكان لآخر داخل الجسم، ويوفر فيتامين سي بنسبة عالية جدا، وطعمه لذيذ وهو مرحلة وسطية بين البروتين الحيواني والنباتي.
ولفتت إلى قيمته الطبية والصحية، حيث أنه غذاء مثالي في الأنظمة الغذائية لتقليل الوزن باعتباره من الأغذية منخفضة الطاقة، وهو منشط عام للجسم، ويستخدم في علاج الأنفلونزا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي، ويستخدم لمنع تطور مرض الإيدز.
وعرضت طرق مختلفة لطهي عيش الغراب.
هذا واستهدف البرنامج التدريبي العاملين بالقوى العاملة، ومديرية الزراعة، وجمعية المرشدات، وطلاب وخريجي كلية الزراعة.
وأشرف على تنفيذه عمرو كشك مدير عام مشروعات البيئة، وهويدا كامل مدير إدارة تدريب أفراد المجتمع، وفاتن إبراهيم رئيس قسم التدريب.
