أعلن اللواء عبدالحميد الهجان، محافظ قنا، عن عمليات ذبح دورة جديدة من الدواجن بالمجزر الآلى بمنطقة مشروعات الأمن الغذائى بالمعنا والتى بلغت 25 ألف دجاجة، مشيرا إلى أنها تعد الدورة الثالثة التى تم ذبحها منذ بداية العام الجارى، مؤكدا على طرحها بمنافذ المحافظة وذلك بهدف توفير اللحوم البيضاء للمواطنين بأسعار مخفضة خلال شهر رمضان المبارك.
وتابع الهجان، دورة التشغيل داخل المجزر بدءا من استلام الدواجن مرورا بعملية الذبح ومرحلة نزع الريش والأحشاء ومرحلة التبريد التدريجى نهاية بمرحلة الوزن والتعبئة والحفظ والتخزين، لافتا إلى أن المجزر يضم عدد 2 ثلاجة حفظ وتبريد وتجميد بسعة 200 طن لحفظ الدواجن التى يتم ذبحها قبل توزيعها على منافذ البيع، كما يضم المصنع وحدة لإعادة تدوير مخلفات ذبح الدواجن بطاقة 1 طن يوميا يتم استخدامها في صناعة الأعلاف.
وأكد الهجان، أن المجزر يمد المحافظة بشكل دورى باحتياجاتها من الدواجن المذبوحة وفقا للمواصفات الصحية، حيث يعمل به مجموعة من الشباب والفتيات الذين تم تدريبهم على الإجراءات الصحية ومعايير السلامة والصحة المهنية ومعايير سلامة وجودة الغذاء تحت إشراف أطباء بيطريين متخصصين في المجازر والتفتيش على اللحوم، لافتا إلى أن منتجات المجزر تشمل دجاج كامل ومجزءات دواجن.
وتابع الهجان، دورة التشغيل داخل المجزر بدءا من استلام الدواجن مرورا بعملية الذبح ومرحلة نزع الريش والأحشاء ومرحلة التبريد التدريجى نهاية بمرحلة الوزن والتعبئة والحفظ والتخزين، لافتا إلى أن المجزر يضم عدد 2 ثلاجة حفظ وتبريد وتجميد بسعة 200 طن لحفظ الدواجن التى يتم ذبحها قبل توزيعها على منافذ البيع، كما يضم المصنع وحدة لإعادة تدوير مخلفات ذبح الدواجن بطاقة 1 طن يوميا يتم استخدامها في صناعة الأعلاف.
وأكد الهجان، أن المجزر يمد المحافظة بشكل دورى باحتياجاتها من الدواجن المذبوحة وفقا للمواصفات الصحية، حيث يعمل به مجموعة من الشباب والفتيات الذين تم تدريبهم على الإجراءات الصحية ومعايير السلامة والصحة المهنية ومعايير سلامة وجودة الغذاء تحت إشراف أطباء بيطريين متخصصين في المجازر والتفتيش على اللحوم، لافتا إلى أن منتجات المجزر تشمل دجاج كامل ومجزءات دواجن.
