برغم أن تعليمه ليس له علاقة بالأكل الشرقى إلا أنه يعشق الابتكار فى «الطبخ»، «مصطفى» ورث حب المهنة عن والده «الكومي» الذى كان يعمل فى كبرى الفنادق فى مصر، لقبه من أكلوا لديه بـ«الفنان»، لأنه يجيد عمل هجين للطعام الشرقى والغربى بنكهة مميزة لا يعرفها سواه.
ويقول مصطفى عن هوايته: «بحب مهنة طباخ برغم أن دراستى معهد فوق متوسط، لكننى تفوقت على نفسى فى احتراف المهنة، وبرغم عشقى للأكلات الشرقية والحلويات إلا أننى أتعلم الآن عمل الأكلات الغربية.
ويضيف مصطفى: «بجانب الطهى أنا أعشق القراءة فى التاريخ، وأحب سماع أم كلثوم، وأعشق محمد صلاح ومرتضى منصور».
وعن أفضل الأكلات التى يقدمها مصطفى: «السمك المشوى والحمام المحشى والكشري».
ويؤكد مصطفى أن حلم حياته أن تقيم مصر مهرجانًا للأكلات المصرية، وهذا سيشجع السياحة لأننا مميزون فى العالم بأصناف الطعام، فلدينا الكشرى والبصارة والعدس والأكلات الشعبية اللذيذة غير موجودة فى أى مكان آخر.
