المكونات:
1 دجاجة - كاملة
3 كوب أرز
5 خبز شامي
1/2 كوب صنوبر
1/3 كوب خل
1/2 كوب لوز
زيت، للقلي
2 ملعقة كبيرة ثوم، مدقوق
1 مكعب مرقة ماجى دجاج
8-10 عبوة زبادي
2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
تغسل الدجاجة جيدًا وتسلق ويصفى نحو 3 أكواب من مرقة الدجاج.
تخلى الدجاجة من العظام ويزال الجلد وتقطع مكعبات متوسطة الحجم وتوضع جانبًا.
يقطع الخبز إلى قطع 2 ? 2 سم ويحمر في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي أو يحمص في الفرن.
يطهى الأرز بطريقة إعداد الأرز الأبيض المعتادة ولكن يضاف 2 كوب من مرقة الدجاج مع 2 كوب ماء لطهي الأرز.
سخن ملعقة سمن فوق نار خفيفة وتضاف 1/2 1 ملعقة كبيرة ثوم وتقلب.
يضاف 1/4 كوب خل ويترك ليغلي لمدة دقيقة.
يضاف كوب من المرقة ويترك ليغلي لمدة دقيقتين.
يخلط الزبادي في وعاء مع ملعقة خل و1/2 ملعقة ثوم وملح وفلفل ويقلب.
يوضع جانبًا في الثلاجة.
يغلى اللوز في الماء لمدة 1/4 ساعة ثم يقشر ويقطع إلى أنصاف أو أرباع.
يحمر اللوز والصنوبر كل على حدة حتى يصبح ذهبي اللون.
في إناء زجاجي كبير يوضع الخبز المحمر في القاع.
ينثر نحو 1/2 كوب من صلصة الخل والثوم على سطح الخبز باستخدام ملعقة.
يجب مراعاة أن يظل الخبز محمص ولا يطرى.
يضاف الأرز ويبسط فوق الخبز.
تضاف قطع الدجاج إلى المتبقي من صلصة الخل والثوم وتسخن معها على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى يتشرب الدجاج من الصلصة.
تضاف الصلصة مع الدجاج وتفرد فوق الأرز.
يبسط الزبادي على السطح.
تضاف ملعقة السمن المتبقية في طاسة صغيرة وتقدح على النار تضاف فورا فوق الزبادي.
ينثر اللوز والصنوبر على السطع وتقدم فورًا.
