المكونات
1 ½ كوب جمبرى متوسط الحجم
1 ½ كوب شرائح سبيط "كالماري" صغير الحجم
1 ½ كوب حبات إسكالوب "محار أبيض"
1 ½ كوب حبات جندوفلي "محار الصخور"
1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعمًا
¼ كوب أوراق بقدونس مفرية
1 كوب مكعبات طماطم مجففة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
¼ كوب عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة شطة "فلفل حار جاف"
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
1 ملعقة صغيرة مريمية جافة
½ ملعقة صغيرة بردقوش
طريقة الطهي
تُسلق المكرونة في كمية كبيرة من الماء المَغلي المخلوط بالقليل من الملح والزيت حتى تنضج جيدًا.
يُغسل الجمبري وشرائح السبيط والإسكالوب والجندوفلي جيدا بالماء كل على حدة، ثم تُجفف بورق المطبخ.
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار أعلى من المتوسط، ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يصبح شفافًا.
يضاف الجمبري إلى البصل، ويُقلب به لمدة دقيقة.
تضاف شرائح السبيط إلى خليط الجمبرى، ويقلبان معًا على النار لمدة دقيقتين.
تضاف حبات الإسكالوب والجندوفلى والكمون والملح والفلفل الأسود والشطة والريحان والمريمية والبردقوش إلى الخليط، وتقلب المكونات جيدًا معًا لمدة دقيقة.
تضاف مكعبات الطماطم الجافة و¾ كمية البقدونس المفرى وعصير الليمون إلى الخليط، وتقلب المكونات لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج جيدًا.
تُصفى المكرونة من ماء السلق، وتضاف إلى خليط البحريات وتقلب به لمدة دقيقتين.
يُرفع خليط المكرونة بالسي فود من على النار، ويُسكب في طبق التقديم، ويُنثر عليه المتبقى من البقدونس، ويقدم فورًا.
1 ½ كوب جمبرى متوسط الحجم
1 ½ كوب شرائح سبيط "كالماري" صغير الحجم
1 ½ كوب حبات إسكالوب "محار أبيض"
1 ½ كوب حبات جندوفلي "محار الصخور"
1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعمًا
¼ كوب أوراق بقدونس مفرية
1 كوب مكعبات طماطم مجففة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
¼ كوب عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة شطة "فلفل حار جاف"
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
1 ملعقة صغيرة مريمية جافة
½ ملعقة صغيرة بردقوش
طريقة الطهي
تُسلق المكرونة في كمية كبيرة من الماء المَغلي المخلوط بالقليل من الملح والزيت حتى تنضج جيدًا.
يُغسل الجمبري وشرائح السبيط والإسكالوب والجندوفلي جيدا بالماء كل على حدة، ثم تُجفف بورق المطبخ.
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار أعلى من المتوسط، ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يصبح شفافًا.
يضاف الجمبري إلى البصل، ويُقلب به لمدة دقيقة.
تضاف شرائح السبيط إلى خليط الجمبرى، ويقلبان معًا على النار لمدة دقيقتين.
تضاف حبات الإسكالوب والجندوفلى والكمون والملح والفلفل الأسود والشطة والريحان والمريمية والبردقوش إلى الخليط، وتقلب المكونات جيدًا معًا لمدة دقيقة.
تضاف مكعبات الطماطم الجافة و¾ كمية البقدونس المفرى وعصير الليمون إلى الخليط، وتقلب المكونات لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج جيدًا.
تُصفى المكرونة من ماء السلق، وتضاف إلى خليط البحريات وتقلب به لمدة دقيقتين.
يُرفع خليط المكرونة بالسي فود من على النار، ويُسكب في طبق التقديم، ويُنثر عليه المتبقى من البقدونس، ويقدم فورًا.
