المقادير:
زبدة (للبشاميل)، 3 ملاعق كبيرة
لبن (للبشاميل)، 2 كوب
مكعبات بطاطس، 2 كوب
شرائح بصل، 2 حبة
لحمة مفرومة، كيلو
ملح وفلفل، حسب الرغبة
بهارات طعام، 0.50 ملعقة
شرائح كوسا، كوب
بقدونس مفروم، 2 ملعقة كبيرة
مكعبات طماطم، 2 كوب
بيض (للبشاميل)، 3 حبات
دقيق (للبشاميل)، 3 ملاعق كبيرة
ملح وفلفل (للبشاميل)، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
– تسلق الكوسا والبطاطس قليلًا، دون أن يكتمل السلق لأنها ستدخل الفرن فيما بعد.
– ضعي القليل من الزبدة في طاسة مناسبة الحجم، وضعي عليها قطع الطماطم المقطعة مع البصل والملح والفلفل والبهارات،وقلبيها جيدًا.
– ضعي مكونات الخضار كلها كالبطاطس والطماطم والكوسا والبصل في الصينية بعد دهنها بالسمنة جيدًا، ثم أضيفي اللحمة المفرومة.
– لتجهيز البشاميل:
– سخني الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي اليها الدقيق مع استمرار التقليب بضع دقائق.
– يُضاف اللبن إلى المكونات السابقة، مع استمرار التقليب جيدًا حتى لا تتكون أي كُتل في الخليط، إلى أن تتجانس كل المكونات.
– بعد أن تلاحظي بأن خليط البشاميل قد أصبح سميكًا ولزجًا، اطفئى النار وافصلي ربع المزيج وضعيه في كوب مناسب.
– يُخلط ربع مزيج البشاميل المحضَّر مع البيضة ويقلب جيدًا.
– توضع بقية خليط البشاميل على سطح صينية الخضار المحضرة سابقًا.
– يُرش ربع خليط البشاميل المضاف اليه البيضة سابقًا ويُوزع الخليط جيدًا على سطح الصينية.
– ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة ربع ساعة أو حتى يَحمر وجهها، ثم تقدم ساخنة.
