سندويتش فلافل

المكوّنات
حمّص منقوع بالماء البارد لليلة كاملة مع رشة من بيكاربونات الصوديوم - 800 جرام
1_بصل أصفر مفروم فرمًا
ثوم مهروس - فصان
بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا - ربع كوب
كزبرة مفرومة فرمًا ناعمًا - ربع كوب
كمون - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
دقيق - ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار - نصف ملعقة كبيرة
لتحضير الصلصة:
لبن زبادي - 230 جرامًا
ثوم مهروس - فصان
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير السندويتش:
4_خبز عربي
2-خيار مقطع إلى قطع متوسطة
2_طماطم مقطعة إلى قطع متوسطة
طريقة العمل
1-امزجي اللبن الزبادي، الثوك، عصير الليمون الحامض والملح في وعاءٍ متوسّط لتحضير الصلصة
2- غطّي الصلصة وضعيها في الثلاجة عند تحضير الفلافل
3- ضعي الحمّص، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأحمر الحار في الخلاط الكهربائي
4- اخلطي المكوّنات جيّدًا حتى يتشكّل لديك معجون متماسك
5- شكّلي خليط الفلافل إلى كرات متوسطة الحجم
6- ادهني الفلافل بزيت الزيتون ثمّ صفيها في صينية فرن مغلّفة بورق القصدير
7- اخبزي الفلافل لنحو 15 دقيقة حتى تنضج
8- وزّعي الفلافل، الخضروات والصلصة على أرغفة الخبز ثمّ قدّمي السندويتشات.