المكونات
1 ½ كوب بسكويت فطيرة الزنجبيل مفتت5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة2 ملعقة طعام سكر بني
حشوة التشيز كيك:
4 علب جبن كريميكوب سكر بني2 ملعقة طعام زبدة مذابة5 بيضات كبيرةملعقة شاي روح الفانيليا
التوفي للوجه:
1 ½ كوب سكر¼ كوب ماء½ ملعقة شاي عصير ليمونكوب كريمة40 جرام من شيكولاتة التوفي مقطعه
طريقه الطهى
سخني الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت.
رشي صينية التشيز كيك (قطرها 9 انش وارتفاعها 2 ½ انش) بالزيت.
اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة وندية.
ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.
اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة.
اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
حشوة التشيز كيك: اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض.
أضيفي الفانيليا، اسكبيها على طبقة البسكويت.
ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك بالماء المغلي.
اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه لمدة ساعة تقريبآ.
أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.
كراميل التوفي للوجه: اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر.
قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.
أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.
اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1 ¼ كوب، يترك ليتماسك ويبرد قليلآ ثم نضعه فوق التشيز كيك، وزيني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل.
اتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات.
وتقدم.
