المقادير
1 دجاجة مقطعة ٨ قطع
1/2 كوب زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة مستكة
5 فصوص حبهان
5 فصوص ثوم
1 عود حصى لبان طازج
2 ملعقة صغيرة بودرة زعفران
1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
ملح وفلفل
1 لتر لبن رايب
250 جرام لبنة
عصير ٣ ليمونة
بشر ١ ليمونة
1 كوب مرق
1/2 كوب بازلاء
1/2 كوب جزر مكعبات
2 ملعقة كبيرة صنوبر
للتقديم / أرز بسمتي بالزعفران والبازلاء والجزر
خطوات التحضير
يسخن الزيت وتذوب المستكة
يصفر الثوم مع الحبهان وبودرة الزعفران ثم البصل في ذات الزيت
يصفى الزيت ويقلى فيه الدجاج وتضاف نصف كوب مرق وحصى لبان وتخفض الحرارة وتغطى حتى تتشرب المرق وترفع
تذاب اللبنة في اللبن الرايب وترفع على النار مع عصير الليمون والبشر والثوم سابق التسوية والحبهان حتى يغلي المزيج
تضاف قطع الدجاج مع وزيت القلي ونصف كوب مرق والباذلاء والجزر وتغطى وتسوى على نار هادية
تغرف وتجمل بالصنوبر وتقدم مع أرز بسمتي بالزعفران والباذلاء والجزر
