اللازانيا، أكلة مكونة من طبقات رقيقة من الباستا، وبالرغم من أن الطبق أصله إيطالى إلا أن الكلمة نفسها لها أصول إغريقية معناها “قدر الطبخ”، حيث إن العديد من الحضارات ولغاتهم إستخدموا الكلمة في معناها الأصلى، ولكن بعد فترة قصيرة، إستخدم الناس اللفظ لوصف هذه الأكلة، واليوم نقدم لك طريقة عمل لازانيا السبانخ المميزة.
المقادير:
16 شريحة لازانيا.2 كوب جبنة موزريلا.
-لتحضير حشوة السبانخ ،1/2 كيلو سبانخ مغسول ومفروم.
2 كوب فطر طازج مقطع شرائح ،4 أعواد بصل أخضر.
1 ملعقة كبيرة طحين ،1 مكعب مرقة دجاج.
2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية ،1 ملعقة كبيرة زبدة.
1ملعقة كبيرة زيت نباتي ،1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
-لتحضير صلصة البشاميل: 4 ملاعق كبيرة زبدة.4 ملاعق كبيرة طحين.
3 كوب حليب سائل ،1 و1/2 كوب مرقة دجاج.
1/4 ملعقة صغيرة من كل من: ملح، فلفل أسود وجوزة الطيب.
طريقة التحضير:
1. لتحضير حشوة السبانخ: ضعى القليل من الزيت واقلى البصل قليلا وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
2. أضيفى الفطر وقلبيه مع البصل.
3. أضيفى السبانخ وقلبى المكونات حتى تذبل ويجف ماء السبانخ.
4. أضيفى مكعب مرقة الدجاج والجبنة الكريمية والطحين وجوزة الطيب وقلبى المكونات حتى يتماسك الخليط واتركيه قليلا على النار.
5. لتحضير صلصة البشاميل: ذوّبى الزبدة على النار، وضعى الطحين عليها وقلّبى لبضع دقائق.
6. أسكبى الحليب ومرق الدجاج واستمرى بالتحريك إلى أن تتماسك الصلصة وأضيفى الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود.
7. لتحضير اللازانيا: في قدر من الماء المغلى، ضعى شرائح اللازانيا لبضع دقائق.
8. صفّى شرائح اللازانيا في صينية بيركس، وأسكبى فوقها القليل من صلصة البشاميل.
9. ضعى صفًا جديدًا من اللازانيا، ووزّعى نصف مزيج السبانخ ثمّ غطّيه بنصف كمية صلصة البشاميل.
10. أعيدى نفس الخطوات السابقة للحصول على طبقات جديدة من اللازانيا والكمية المتبقية من السبانخ وصلصة البشاميل المتبقية.
11. غطّى وجه الصينية بجبن الموزاريلا.
12. ضعى الصينية في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة أو حتى يغلى المحتوى ثم حمّرى وجه اللازانيا من فوق.
