المقادير
4 أوراك دجاج بالعظم والجلد
3 كوب زبادى
2 فص ثوم مفروم
كزبرة خضراء مفرومة
التتبيلة:
2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة حب
2 ملعقة كبيرة كمون حب
ملعقة كبيرة بودرة ثوم
2 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة جرام مسالا
1 ملعقة كبيرة زنجبيل بوردة
2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة لون طعام أصفر
1 ملعقة صغيرة لون طعام أحمر
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
2 كوب خل أبيض
للتزيين:
خس
شرائح ليمون
طريقة التحضير
- حمصى الكزبرة الصحيحة والكمون الحب في الطاسة على النار
- أضيفى 2 ملعقة كبيرة زيت مع الكركم والبابريكا والشطة والنعناع الجاف وبودرة الثوم والجرام مسالا وعصير الليمون ولون الطعام الصحى والملح والقليل من الماء
- أضيفى الزبادى والزنجبيل الطازج المبشور والكزبرة الخضراء المفرومة والثوم المفروم لخليط التوابل
- أضيفى قطع الدجاج المجففة من الماء والمشقوقة في التتبيلة
- إتركى الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة
- شوحى الدجاج على الجريل الساخن ثم أدخليها في صينية الفرن حتى النضج
- قدمى الدجاج مع البقدونس المفروم شرائح الليمون
