المكونات:
2/3 كوب حليب قليل الدسم، دافئ 110 درجة فهرنهايت
1 علبة خميرة جافة نشطة
1/3 كوب سكر
3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الجرفة
3-3/4 كوب طحين لجميع الأجراض
رشة ملح
½ ملعقة صجيرة من القرفة
¼ كوب من زيت الكانولا
2 ملعقة طعام عصير تفاح جير محلى
1 لتر من الزيت النباتي، للقلي
1 كوب مسحوق السكر
½ كوب مربى جيلي
الطريقة:
في وعاء خلاط كهربائي، توضع كمية الحليب والخميرة والسكر والبيض. وتمزج جيدا. انتقل إلى خلاط العجين. يضاف الدقيق تدريجيا، نحو ½ كوب في كل مرة، حتى انتهاء الاكواب الثلاثة، يعجن المزيج جيدا بعد كل إضافة. تضاف القرفة. ثم يضاف الزيت، وعصير التفاح ورشة الملح وتخفق جيدا. يضاف الدقيق المتبقي وتعجن.
توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثم تعجن حتى تصبح طرية ومرنة.
تصنع كرة من العجين في وعاء مدهون بالزيت وتجطي مع جلاف بلاستيكي.
وتوضع في مكان دافئ حتى تختمر إلى الضعف، نحو 2 ساعة.
تلف العجينة إلى سماكة ½ بوصة.
باستخدام قطاعة الدونات الدائرية، تصنع دوائر العجين نحو 12 دائرة.
توضع الدوائر على ورقة زبدة وتترك لترتاح لمدة 45 دقيقة أخرى.
يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة حتى تصل إلى 350 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة الحلويات.
توضع نحو 3 دوائر عجين في الزيت الساخن وتطهى لمدة 4 دقائق على كل جانب.
ترفع الكعكات المنتفخة بملعقة كبيرة وتوضع على ورقة نشاف حتى تبرد قليلا.
تحشى الدوناتس بالمربى ثم ترش بالسكر البودرة.
