المقادير
لحم فيليه رقيقة للحشو
ملح
زنجبيل
الحشو:
2 حبة بصل مفروم
ملعقة كبيرة زبدة
5 ملاعق كبيرة سكر
عود قرفة
250 جراما مشمش مجفف
250 جراما تين مجفف
كوب ماء
250 جراما عين جمل
الصلصة:
ملعقتين كبيرة زبدة
2 حبة بصل مفرومة
حزمة بقدونس
عود قرفة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة عسل
1/2 لتر ماء
كسكسي مستوي
طريقة التحضير
- في طاسة على النار ضعي البصل المفروم مع الزبدة وقليل من الملح ثم زودي السكر وعود القرفة والمشمش المجفف والتين المجفف والماء وحركيهم قليلا ثم اتركيهم على نار هادئة حت يتبخر الماي
- افردي شريحة الفيليه وضعي نصف كمية الخليط واضيفي اليها عين الجمل ولفي اللحم جيدا ثم اربطيه باستخدام خيط المطبخ
- رشي ملح وزنجبيل على وجه اللحم وضعيه في صينية الفرن مع البصل المفروم وحزمة بقدونس
- بعد أن يخرج من الفرن قدميه مع الكسكسي بالزبيب
