المكونات:
مقادير شاورما الدجاج:
500 جرام صدور دجاج مخلية.
½ كوب زبادي.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
½ ملعقة صغيرة كاري.
3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
ملح حسب الرغبة.
½ ملعقة صغيرة بهارات شاورمة ويمكن استبدالها ببهارات الدجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
مقادير الأرز:
1و1/2 كوب أرز بسمتي.
3 كوب ماء.
½ ملعقة صغيرة كركم.
عود قرفة.
4 حبات قرنفل.
ملح حسب الرغبة.
1 ورق لورا.
مكعب مرقة دجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت.
مقادير الثومية:
كوب زبادي.
2 ملعقة كبيرة مايونيز.
2 فص ثوم مفروم ناعم.
ملح حسب الرغبة.
الخبز المحمص:
2 رغيف خبز عربي مقطع مربعات.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
الطريقة:
لتحضير الشاورما:
تُقطع صدور الدجاج شرائح طولية، وتُتبل بالزبادي والبهارات لمدة ساعتين على الأقل أو من اليوم السابق لتحضيرها.
تُرفع مقلاة عميقة على النار ويضاف إليها الزيت، وشرائح البصل مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم تضاف شرائح الدجاج المتبلة للبصل وتقلب جيدًا.
يُترك الدجاج على النار حتى يتشرب التتبيلة، ويكتسب اللون الذهبي، ثم يرفع من على النار.
لتحضير الأرز:
يرفع الماء مع الزيت، والتوابل، والملح، ومكعب المرق على النار حتى الغليان ثم يضاف الأرز ويقلب.
تُهدأ النار على الأرز، ويترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
لتحضير الخبز المحمص:
تحمص مكعبات الخبز مع الزبدة في مقلاه على نار متوسطة، أو في صينية في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي المميز.
لتحضير الثومية:
في إناء عميق يضاف المايونيز، والثوم، والملح إلى الزبادي ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
لتحضير فتة الشاورما:
في طبق التقديم يُوضع الخبز المحمص ويليه الأرز بالكاري، ثم توضع شرائح الدجاج على السطح وتزين الفتة بنصف مقدار الثومية، ويقدم النصف المتبقى بجانب الفتة.
مقادير شاورما الدجاج:
500 جرام صدور دجاج مخلية.
½ كوب زبادي.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
½ ملعقة صغيرة كاري.
3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
ملح حسب الرغبة.
½ ملعقة صغيرة بهارات شاورمة ويمكن استبدالها ببهارات الدجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
مقادير الأرز:
1و1/2 كوب أرز بسمتي.
3 كوب ماء.
½ ملعقة صغيرة كركم.
عود قرفة.
4 حبات قرنفل.
ملح حسب الرغبة.
1 ورق لورا.
مكعب مرقة دجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت.
مقادير الثومية:
كوب زبادي.
2 ملعقة كبيرة مايونيز.
2 فص ثوم مفروم ناعم.
ملح حسب الرغبة.
الخبز المحمص:
2 رغيف خبز عربي مقطع مربعات.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
الطريقة:
لتحضير الشاورما:
تُقطع صدور الدجاج شرائح طولية، وتُتبل بالزبادي والبهارات لمدة ساعتين على الأقل أو من اليوم السابق لتحضيرها.
تُرفع مقلاة عميقة على النار ويضاف إليها الزيت، وشرائح البصل مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم تضاف شرائح الدجاج المتبلة للبصل وتقلب جيدًا.
يُترك الدجاج على النار حتى يتشرب التتبيلة، ويكتسب اللون الذهبي، ثم يرفع من على النار.
لتحضير الأرز:
يرفع الماء مع الزيت، والتوابل، والملح، ومكعب المرق على النار حتى الغليان ثم يضاف الأرز ويقلب.
تُهدأ النار على الأرز، ويترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
لتحضير الخبز المحمص:
تحمص مكعبات الخبز مع الزبدة في مقلاه على نار متوسطة، أو في صينية في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي المميز.
لتحضير الثومية:
في إناء عميق يضاف المايونيز، والثوم، والملح إلى الزبادي ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
لتحضير فتة الشاورما:
في طبق التقديم يُوضع الخبز المحمص ويليه الأرز بالكاري، ثم توضع شرائح الدجاج على السطح وتزين الفتة بنصف مقدار الثومية، ويقدم النصف المتبقى بجانب الفتة.
