نستخدم الجزر في إعداد الطعام دون أن نعلم مدى فوائده، التي تمنحها للجسم، وتبرز "البوابة نيوز" فوائد الجزر فيما يلي:
- يساعد الجزر علي محاربة الشيخوخة لإحتوئه على نسبة عالية من بيتا كاروتين، كمستحضر مضاد للأكسدة ويبطئ شيخوخة الخلايا.
-يعمل الجزر علي تحسين حالة الجلد،لنقص فيتامين (А) الذي يساعد تناول الجزر في إنتاجه داخل الجسم، يسبب جفاف الجلد، وظهور مبكرا للتجاعيد، والبقع الصبغية، وبإمكان الجزر أن يجعل البشرة ناعمة تعكس صحة الجسم.
-يتميز الجزر باحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، ويمنع ارتفاع ضغط الدم، أما فيتامين (E) الموجود فيه، يزيد مستوى الأوكسيجين في الدم، ويحسن الدورة الدموية في الدماغ، ويمنع الإصابة بأمراض القلب.
- يعد الجزر مصدرا مهما لمادة "فالكارينول" التي ينتجها للحماية من الفطريات، وبينت الدراسات أن الجزر يخفض خطر الإصابة بسرطان الرئة، والثدي، والقولون.
-يحتوي الجزر على نسبة عالية من مادة "بيتا كاروتين" التي يحولها الكبد إلى فيتامين (А) الذي يحسن حالة شبكية العين، كما أن بيتا كاروتين تحمي من تطور الضمور البقعي وإعتام عدسة العين .
-يساعد الجزر على الحماية من العدوى البكتيرية والفيروسية، لأن له خصائص مضادة للالتهابات، ويرفع مستوى الهيموجلوبين في الدم، لاحتوائه على فيتامين (А) وبيتا كاروتين خلايا الجسم التي لها علاقة بجهاز المناعة.
-يخفض تطور أمراض الكبد، كما ويمنع تراكم السموم في الجسم، ويؤثر إيجابيا في حالة الكبد، حتى وإن كان مصابا بمرض ما.
