لكل منطقة ومحافظة من محافظات مصر أكلات تشتهر بها طوال العام، وتتميز بها دون غيرها، ولكن يظل لشهر رمضان رونقه الخاص وكذلك طعامه المفضل.
وفي محافظة كفر الشيخ، يظل السمك بجميع أنواعه هو المفضل لدى مواطني المحافظة، خاصة أنها تنتج حاليًا قرابة الـ50 % من إنتاج السمك بمصر.
ويفضل مواطنو كفر الشيخ، في رمضان السمك المشوي والأرز المعمر، حتى إن كثيرا من الأسر والعائلات وخاصة ببلطيم والبرلس تفطر في أول يوم رمضان "سمك " وفي نهاية رمضان يفطرون على السمك المملح.
ويقول سلامة أبو المكارم، إن هناك اعتقادا خاطئا في كثير من البلدان، بأن السمك يعطش في الصيام، ولكن الحقيقة أن السمك طعام مفضل بكفر الشيخ ولكن يتم تقليل "تمليحه، حيث يساعد السمك على النشاط والحيوية، طوال اليوم لاحتوائه على كثير من العناصر الغذائية والفيتامينات، حيث تقوم الأسر بتناول 3 وجبات سمك في رمضان.
ويضيف علي رجب " مدرس" أن السمك في رمضان له مذاق خاص حيث يتم تناوله مع الأرز المعمر في الفرن، ولكننا لا نتناول السمك " المقلي" نظرًا لأنه غير صحي، ويتم عمل سلطة خاصة به مكونة من عناصر غذائية تساعد على الهضم.
ويتابع رضا فتحي " محامي" أن البط هو أيضًا من الأكلات المفضلة لدى مواطني المحافظة، حيث يعتبر الغذاء الأشهى دون اللحوم الحمراء والفراخ البيضاء، وتكثر الأسر من تناوله في رمضان، حيث إن له قيمة غذائية عالية.
ومن الأكلات المفضلة في الحلويات، الكنافة والذي يقول إبراهيم خليل " تاجر"، إنه يفضلها بالقشطة والسمن البلدي ويأكلها في السحور حيث تحتوي على سعرات حرارية عالية يحتفظ بها الجسم أطول وقت.
وفي السحور يتناول المواطنون الفول، واللبن الرايب والجبن القريش والخضراوات والبيض وأحيانًا التونة، كما يحرصون على شرب الشاي قبيل السحور مباشرة.
وفي العصائر يعتبر الخروب والتمر هندي والدوم والسوبيا والنعناع سيد العصائر بالإضافة للعرقسوس.
