توصلت نتائج دراسة أمريكية، أشرفت عليها إدارة التغذية في جامعة هارفارد ببوسطن، إلى أن شوي اللحوم والأسماك في درجات حرارة عالية، يزيد خطر ارتفاع الضغط بنسبة 15%.
كما وجدت أن تناول اللحوم والأسماك أكثر من 15 يوما في الشهر، يؤدي إلى تزايد خطر ضغط الدم المرتفع بنسبة 17 %.
ودرس الباحثون البيانات الصحية لـ53 ألف امرأة و17 ألف رجل، فوجدوا أن تسخين اللحوم بكل أنواعها في درجة حرارة عالية يؤدي إلى إطلاق مكونات كيميائية تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
