يرتبط أول أيام عيد الفطر، لدى الكثيرين، بتناول الاسماك المملحة، الفسيخ والرنجة والملوحة، على الرغم من التحذيرات المتتالية، بخطورة تناولها نظرا لما تسببه أضرار كثيرة قد تؤدي في النهاية إلى التسمم.
و اليكم نصائح هامة جدا عن كيفية الوقاية والحماية من أي اضرار قد تنتج عن تناول الاسماك المملحة
* يفضل صناعه الفسيخ بالمنزل حيث أنه أكثر نظافة وأمنا من الفسيخ من المحال، وفي حاله شراؤه من الخارج يفضل أن يتم شراؤه من محال مضمونة وجيدة السمعة وليس من أي مكان مجهول.
* يفضل أولا شراء الاسماك المملحة قبل موعد شم النسيم بايام ووضع الاسماك في الفريزر، حيث أن التجميد يعمل على قتل أي ميكروبات أو جراثيم بالطعام.
* يجب الاكثار من عصير الليمون على الاسماك بحيث نضع كوب صغير من عصير الليمون على السمكة الواحدة فهو يعمل على قتل أي ميكروب بها.
* يجب تناول البصل الأخضر مع وجبة السمك المملح، حيث أن تناول الرنجة والفسيخ أو أي نوع من انواع السمك المملح يشكل وجبة متكاملة مع الخس والبصل الأخضر والليمون والخل. كما إن تناول البصل مع الفسيخ يقلل من المخاطر الضارة للفسيخ ويساعد على تجنب حدوث التسمم.
يجب الاكثار من شرب الماء وذلك للتقليل من تركيز الملح وللتخلص من الملح الزائد خارج الجسم.
* يجب اختيار الاسماك المملحة جيدا أضمن من قليلة الملح، حيث أن تركيز الملح يقضى على الطفيليات الموجودة في سمك البوري التي صنع منها الفسيخ.
* يجب على مرضى ضغط الدم المرتفع عدم تناول الفسيخ، الا إذا تم غسل الفسيخ والملوحة والرنجة بالخل جيدا مع عصير الليمون لتقليل نسبة الملوحة في الاسماك.
* يجب أيضا على الأطفال والحوامل والمرضعات البعد نهائيا عن تناول الفسيخ خاصة الذي يتم شراؤه من خارج البيت.
* يجب على مرضى الكلى والكبد وقرحة المعدة أيضا عدم تناول هذه الوجيه.
* يفضل تناول الخبز البلدى مع الفسيخ لأنه يحتوى على الردة، حيث أن تناول الردة يعطى الإحساس بالشبع، كما أن الخبز البلدي غنى بالمعادن والألياف التي تساعد على الهضم.
* يجب أيضا عدم شرب المياه الغازية، والتي تساعد على احتباس الماء بالجسم .
* يجب تناول البقدونس والبرتقال والموز والكنتالوب بعد أكل الفسيخ، حيث إن هذه الاكلات غنية بعنصر البوتاسيوم، فتتساعد على إخراج الملح من الجسم.
* يجب أيضا شرب الكركديه فهو يساعد على إدرار البول.
* وأخيرا يجب شرب الشاى الأخضر مع النعناع أو الزعتر أو القرفة، حيث يساعد على تطهير المعدة من أي ميكروبات أو جراثيم.
