كاري الدجاج بالخضار

لتحضير طبق الكاري:
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان.
معجون كاري - 4 ملاعق كبيرة.
بصل متوسطة الحجم مقطّع إلى شرائح - 1.
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 2.
بروكولي مقطّع إلى زهيرات - كوب ونصف.
فطر - كوب.
ريحان مجفف - ملعقة صغيرة.
ثوم مهروس - 3 فصوص.
ليمون حامض مبشور - نصف حبة.
حليب جوز الهند - كوب وربع.
مرق دجاج - ربع كوب.
طماطم معلّبة - 1.
ملح - بحسب الرغبة.
فلفل - بحسب الرغبة.

طريقة العمل:
1- لتحضير معجون الكاري: ضعي جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
2- لتحضير طبق الكاري، في مقلاة عميقة، حمّي الزيت واقلي به البصل ونصف كمية معجون الكاري على حرارة متوسّطة مع التحريك من وقت إلى آخر.
3- ملّحي مكعبات الدجاج وضعي ملعقة زيت إضافية في المقلاة والكمية المتبقية من معجون الكاري.
4- أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه.
5- باشري بإضافة الخضار والريحان والثوم وبرش الليمون الحامض وقلّبي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
6- اسكبي حليب جوز الهند ومرق الدجاج والطماطم واتركي المزيج يغلي على حرارة متوسّطة لحوالى 20 دقيقة.
7- ارفعي القدر عن النار وأضيفي القليل من عصير الليمون الحامض وقدّمي طبقك مباشرةً على سفرتك إلى جانب الأرز الأبيض. بالهناء والشفاء.