بيتزا منزلية بالببروني والزيتون

المكوّنات
لتحضير العجينة:
خميرة مذوّبة في كوب ماء ساخن - ملعقتان صغيرتان
دقيق - 3 أكواب ونصف
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقة كبيرة
لتحضير الصلصة:
صلصة طماطم - 6 ملاعق كبيرة
بصل أبيض مقطّع إلى شرائح - 2
بيبيروني بقر - 50 جرامًا
زيتون أسود - ربع كوب
جبن موزاريلا مبشور - بحسب الرغبة
جبن بارميزان مبشور - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- امزجي الدقيق مع ملعقة كبيرة من السكّر وملعقة كبيرة من الملح وزيت الزيتون
2- اسكبي مزيج الماء والخميرة فوق الوعاء على دفعات، واعجني المكوّنات بيدكِ إلى أن تتماسك العجينة
3- ضعيها في وعاء آخر نظيف وغطّيها بقطعة قماش ثمّ اتركيها في مكانٍ دافئ لمدّة 20 دقيقة لتتخمّر
4- بعد مرور الدقائق الـ20، ضعي العجينة على مسطح مرشوش بالدقيق ورقّيها للحصول على السماكة المطلوبة
5- اصنعي ثقوبًا في وسط العجينة بواسطة شوكة كي لا تنتفخ أثناء الخبز، ثمّ ضعيها على صينيّة الفرن
6- إدهني العجينة بصلصة الطماطم ورشّي فوقها جبن الموزاريلاّ، ثمّ ضعي قطع البيبيروني والزيتون الأسود وأضيفي البصل الأبيض وجبن البارميزان
7- اخبزيها لمدّة 12 دقيقة على حرارة 180 درجة مئويّة
8- اخرجي الصينية من الفرن وقدّميها مع قليل من زيت الزيتون على الوجه.