المكونات:
4 أكواب حليب سائل
1/2 1 كوب سكر
1/2 1 ملعقة صغيرة بودرة سحلب
1 ملعقة صغيرة مسحوق المستكة
4 ملاعق كبيرة ماء زهر
250 جرام قشطة
1 كوب فستق حلبي مبشور خشن
طريقة الطهى:
ارفعي ثلث مقدار الحليب جانبًا وفي قدر عميق اخلطي الحليب المتبقي مع السكر.
ضعي خليط الحليب والسكر على النار حتى يغلي.
في الخلاط الكهربائي اخلطي كمية الحليب المتبقي (الثلث) مع بودرة السحلب ثم أضيفيه إلى الحليب في القدر مع التحريك السريع حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة.
ارفعي الوعاء عن النار واضيفي المستكة وحركيه جيدا حتى تذوب المستكة.
اتركي الخليط حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم أضيفي القشطة وماء الزهر واخفقي باستخدام خلاط الكيك.
غطي المزيج وجمديه مع خفقه كل 45 دقيقة حتى يصبح مطاطيا ويبدأ في التجمد.
أضيفي الفستق وحركيه جيدا مع البوظة.
جمدي البوظة لمدة لا تقل عن 6 ساعات
أخرجيها قبل التقديم بعشر دقائق فقط.
