المكونات:
4 كوب دقيق ابيضربع كوب زبد في درجة حرارة الغرفة3 ملعقة كبيرة زيت3 بيضاتفانيليا3 ملعقة كبيرة سكرنصف ملعقة صغيرة ملحملعقة كبير خميرة فوريةلبن فاتر للعجن
للحشو:
جبنة فيتا مخلوطة بزعترقطع صغيرة من الطماطم منزوعة البذور، فلفل، زيتون وجبن مبشورشيكولاتةتمر مهروس
طريقة الطهي:
نذيب الخميرة مع ملعقة من السكر في قليل من الماء ونتركها حتى تكون رغوة سميكة.
نخفق البيض مع الفانيليا ونضعه جانبًا.
نخلط الدقيق مع السكر والملح ثم نضيف البيض ونخلط جيدًا، نضيف الزيت ونخلط مرة أخرى ثم نضيف الخميرة وقليل من اللبن ونخلط حتى نحصل على عجينة مفتتة، نغطيها ونتركها لمدة ربع ساعة.
نضيف الزبدة مع مراعاة أن تكون الزبدة لينة جدًا وذلك بإخراجها من الثلاجة بساعة على الأقل.
نعجن بعد إضافة الزبدة جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نترك العجينة لتختمر حتى يتضاعف حجمها مع مراعاة تغطيتها حتى لا تجف.
عندما تختمر العجينة نقسمها إلى قسمين ونفرد كل جزء بمفردة إلى مستطيل كبير رقيق ثم نبدأ في تقطيعه إلى مستطيلات صغيرة.
نضع الحشوة على طرف كل مستطيل ونلفه ثم نرص في صواني الخبز.
ندهن الوجه ببيض مخفوق مع عصره ليمون أو بالحليب ونتركها تختمر مرة أخرى ثم ندخلها فرن ساخن على حرارة 180 حتى تنضج، وتقدم.
