المقادير:
3/4 كيلو لحمه مفرومه
1 كيلو برغل
4 بصل
1 ملعقه صغيره كمون
1 ملعقه صغيره كزبره ناشفه
ملح وفلفل
عين جمل
الحشوه
1 كيلو لحم خروم مفروم
1 ملعقه كبيره سمن
1 بصل
ملح وفلفل
بهارات
رشة جوزة الطيب
صنوبر
خطوات التحضير:
قطعي البصل وضعيه في مفرمة اللحم مع اللحم والبرغل وافرميهم معا
كرري العملية مرتين اوثلاث مرات حتى ينعم البرغل ويمتزج مع اللحم
بعد الفرم تبليها بالملح والفلفل والكسبرة الناشفة والكمون وتبليها جيدا
احضري العصاح وتبليه بالملح والفلفل وجوز الطيب ثم ضيفي عليها عين الجمل والصنوبر
شكلي عجينة اللحم والبرغل واحشيها بالعصاج ثم اغلقيها وكوريها واصنعي لها البوز المميز للكبة
كرري هذه العملية حتىنفاذ كمية عجينة البرغل باللحم
ضعيها بالفريزر حتى تتماسك ثم اقليها في زيت غزير وهي مجمدة وقدميها ساخنة
