المقادير
2 بيضة - مضروبه
1 ملعقة كبيرة بقدونس - مفروم ناعم
1 كوب جبن بارميزان - مبشوره
زيت عباد الشمس - للقلى
1 كوب دقيق
750 جم جمبري - كببر ومقشر
ملح وفلفل
1 كوب بقسماط
2 ملعقة صغيرة ثوم - مفروم
طريقة الطهى
يغسل الجمبرى جيدا. يترك ليصفى.يتبل بالثوم والملح والفلفل.
يوضع الدقيق في وعاء. في وعاء آخر يمزج البقسماط والجبن البارميزان. يوضع البيض في وعاء ثالث
يغمس الجمبرى في الدقيق ثم البيض. ثم يغمس في مزيج البقسماط والجبن ويغطى بالمزيج جيدا. يوضع في الثلاجه لمدة 15 دقيقة.
يسخن الزيت حتى يصبح ساخنا جدا. يحمر الجمبرى في الزيت حتى يصبح ذهبى اللون. يصغى على ورق مطبخ ويرش البقدونس علية. يقدم فورا مع صوص الطماطم.
