المقادير:
مقادير القاعدة (الكراست):
1 علبة بسكويت دايجستف صغيرة.
50 جم زبدة سايحة.
1 ملعقة كبيرة سكر.
مقادير خليط التشيز كيك:
1 كأس نوتيلا.
300 جم جبن كريمى (فيلادلفيا) وممكن كيرى تقريبا 18 مكعب.
3\4 كأس سكر.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1\2 كأس كريمة خفق.
220 جم شوكولا حلوة.
2 بيضة.
2 صفار بيضة.
(المقادير لازم تكون بحرارة الغرفة).
طريقة التحضير:
طريقة تحضير القاعدة (الكراست):
أول شئ نغلف صينية التشيز (استعملت مقاس 18) حتى نضمن أن الماء لا يدخل على الصينية.
نجيب فويل من النوع القوى ونضعه على القاعدة.
نقفل الصينية عليه ونترك أطرافه خارجها.
نثني أطراف الفويل على أطراف الصينية الخارجية ونكون حذرين.
نطحن البسكويت في الخلاط ونخليه شبه مجروش.
نضيف عليه الزبدة مع السكر.
نفرش البسكويت في الصينية ونرفعه على الأطراف.
نضغط عليه بأي شيء متوفر عندك [ انا اضغطه بقاعدة الكأس ].
ندخله الفرن الساخن لمدة 7 دقائق عشان يتحمص البسكويت.
نطلع الصينية ونخليها تبرد على ما نكمل الخطوات.
طريقة تحضير خليط التشيز كيك:
نخلط الجبنة مع النوتيلا حتى يمتزج الخليط.
نضيف السكر ونخلط حتى يمتزج الخليط.
نضيف الكريمة والفانيليا ونكمل خلط.
نشغل الخلاط نذوب الشوكولا في حمام مائي حتى تذوب تمامًا.
نضيف الشوكولا الذائبة على الخليط ونخلط.
نضيف البيض حبة حبة مع الخلط.
نصب الخليط في الصينية [ هذه فقاعات هواء ليست كتل بالخليط ].
في حمام مائي ندخل الصينية الفرن المسخن على 160 م لمدة ساعة وربع أو أقل حسب حرارة كل فرن.
تكون أطرافها تماسكت والوسط شوية طري يهتز معك.
حتى نضمن أن أي تشيز كيك مطبوخ ما يهبط بسرعة نتركه في الفرن والباب مفتوح بعد ما أطفأنا الفرن حتى يبرد 6 ساعات.
ندخل صينيتنا الثلاجة حتى تبرد والأفضل أقل شيء 4 ساعات.
نطلعها من الثلاجة ونكون عاملين جناش شوكولا (أو أي صوص شوكولا) ونعمله على شكل خطوط متقاطعة.
بالهنا والشفا.
