حضرى دجاج بالباف باسترى والطماطم المجففة من مطبخ رانيا الجزار.
المقادير:
رقائق باف باسترى
4 صدور دجاج مخلى
للحشو:
50 جرام توست أبيض مفروم
2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
بشر ليمونة
فص ثوم مبشور
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
2 ملعقة كبيرة زيتون أسود حلقات
8 ثمرة طماطم مجففة برنواز
ملح
فلفل أسود
50 جرام زبدة سايحة
بيضة لدهن الوجة
للتقديم:
سلطة خضراء
طريقة التحضير
* إخلطى الطماطم المجففة المقطعة والخبز المفروم مع البقدونس والريحان المفرومين وبشر الليمون والجبنة البارميزان المبشورة والثوم المفروم والزيتون الأسود والملح والفلفل الأسود
* تبلى صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود وشوحيها في الزيت على النار
* أفردى رقائق الباف باسترى قليلًا حتى تغطى قطع الدجاج
* ضعى قطع الدجاج على الباف باسترى ثم ضعى خليط الخضروات على الدجاج وأدهنى أحرف العجين بالبيض المخفوق
* غطى الدجاج والخضار بطبقة أخرى من الباف باسترى المشرحة على الوجة
* ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة وادخليها الفرن حتى النضج وقدميها مع سلطة خضراء
