الإثنين 18 أكتوبر 2021
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحرير
عبد الرحيم علي
رئيس التحرير التنفيذي
داليا عبد الرحيم
رئيس مجلس الادارة والتحرير
عبد الرحيم علي
رئيس التحرير التنفيذي
داليا عبد الرحيم

البوابة لايت

اكتشاف طريقة لتقليل خطر اللحوم الحمراء

اللحوم الحمراء
اللحوم الحمراء
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق google news

تحذر العديد من الدراسات من خطر اللحوم الحمراء لأن الإفراط منها عادة ما يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم مما جعل علماء آخرين يبحثون عن طريقة للتقليل من خطر هذه اللحوم حتى مع تناولها بكثرة.

وبحسب دراسة نشرت في مجلة Molecular Nutrition and Food Research فقد وجد العلماء أن إضافة إكليل الجبل والشاي الأخضر إلى اللحوم الحمراء يمكنه أن يحل محل المواد الحافظة التي تستخدم لحفظ اللحوم الحمراء.

وقام المشروع بتطوير لحوم يتم استبدال فيها عنصر النتريت الموجود في المضافات الغذائية بعناصر أخرى طبيعية موجودة في الخضروات والفواكه، حيث تساعد هذه العناصر في تحسين صحة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

وقد وجد العلماء أن العناصر الجديدة ساهمت بشكل كبير في تخفيض نسبة النتريت الذي يوجد له صلة بالسرطان.