مع اقتراب الاحتفال بيوم
شم النسيم، يحرص المواطنون على شراء الفسيخ والرنجة والمرتبطة بالاحتفال بهذا
اليوم، كعادة متأصلة في الشعب المصري منذ عهد الفراعنة.
سوق الشراء بالنسبة
للفسيح والرنجة بمحافظة السويس سواء كانت مرتفعة أو منخفضة يحرص
المواطنين على شرائه وتشهد المحلات التى تبيع هذه الأسماك إقبالا عليها من قبل أهالى المدينة الباسلة للشراء.
قبل أيام من الاحتفال بهذا اليوم قامت "البوابة نيوز"، بجولة
على عدد من المحال التجارية بالمحافظة للتعرف على مدى الإقبال والأسعار مقارنة
بالعام الماضى.
"الإقبال تمام
والاسعار أرخص من السنة اللى فاتت"، هكذا حدثنا محمود عبد اللطيف مالك محل
بمنطقة الملاحة بحي السويس، مؤكدا على الإقبال من قبل المواطنين على شراء الفسيخ والرنجة قبل أسبوع من الاحتفال
بيوم شم النسيم.
وأكد محمود عبد اللطيف،
أن الأسعار انخفضت هذا العام بنسبة 10% إلى
15% نتيجة لوجود أكثر من شركة مصرية منافسة تقوم بعرض منتجاتها من الأسماك المملحة،
لافتا إلى أن الأسعار تختلف من
مكان إلى آخر حسب جودة المنتج المقدم من كل شركة.
وأشار محمود رفاعي، أحد العاملين بمحل بحى السويس، إلى أن سعر سمك
البورى للكيلو هو 140 جنيها بدلا من 160 جنيها والبورى الأسوانى 200 بدلا من 220
جنيها وبوري المصانع 180 جنيها بدلا من 220 جنيها والرنجة 48 جنيها بدلا من 60
جنيها، لافتا إلى وجود أسعار أقل من ذلك ولكنها اقل جودة وعلاماتها التجارية غير
معروفة.
وأضاف الرفاعي، أن شراء الأسماك المملحة يجب أن تكون من
مصادر موثوق بها لتفادي مشكلات التخزين التي تكون من الأسباب الرئيسية لفساد
الأسماك.
قال سمير عبد ربه، صاحب محل أسماك مملحة بشارع النمسا: إن الفسيخ يتم إعداده من سمك -البورى- والطوبار -والجران- بجميع الأحجام، مؤكدا أن أجود أنواع الرنجة هى السمك الهولندى تدخين مصانع مدينة إدكو، مضيفا أن كل سمكة لها طريقة معينة وكل سمكة حسب نوعها فهناك سمك يقبل الملح سريعا ويظل فى الملح لمدة 15 يوما وتوجد أسماك تستغرق وقتا أطول.
