قال الدكتور إبراهيم بدوى، الأستاذ بقسم التغذية وعلوم الأطعمة شعبة الصناعات الغذائية بالمركز القومى للبحوث: إن شهر رمضان في العالم العربي والإسلامي يرتبط بتناول مجموعة من أصناف الطعام والعصائر والحلويات. وعادةً ما يكون إقبال الناس على تناول هذه الأصناف بشكل منقطع النظير في شهر رمضان. ومن أكثر المشروبات الرمضانية تناولًا العرقسوس والكركديه والخروب والتمر هندي وقمر الدين.
وجميع هذه المشروبات تحتوي على عناصر غذائية تبعث النشاط في الجهاز الهضمي وتبعث النشاط في الجسم وذات قيمة غذائية عالية وينصح الصائم بتناولها في رمضان.
وفيما يأتي معلومات عن الفوائد الصحية لبعض مشروبات شهر رمضان المبارك.
أولًا: العرقسوس
يقوِّي جهاز المناعة ومضاد للفيروسات ويلطف الحلق أثناء النهار، كما يزيد المادة المُخاطية التي تحمي جدار المعدة وتقلل إفراز الحامض بها ويحظر على مرضى الضغط المرتفع تناوله.
ثانيًا: الكركديه
مرطّب ومنشّط للهضم ومطهّر للأمعاء، ولا يفضل تناول الكركديه لأصحاب الضغظ المنخفض، كما لا ينصح بتخزين الكركديه المحضر أكثر من 24 ساعة؛ حتى لا يحدث ترسيب لأملاح الأكسالات مما يضر الكلى. لا يتم تحضير مشروب الكركديه بإضافة الماء الساخن في حالة الرغبة في علاج ارتفاع ضغط الدم بل يتم نقع الكركديه على البارد في الماء.
ثالثًا: التمـر هندي
يفيد في التخفيف من الحموضة الزائدة من الجسم وتخليص الدم من السموم، كما يستخدم مشروب التمر هندي في علاج ارتفاع ضغط الدم وإزالة غازات المعدة ومرطب للحلق ولا توجد أي محاذير للتمر الهندي حتى للحوامل والأطفال.
رابعًا: قرون الخروب
وهو غني بالكالسيوم والألياف النباتية (26%) وفيتامين A ومضادات الأكسدة. وبه سكريات بنسبة عالية، وطعمه حلو.
ومُليِّن طبيعي لحالات الإمساك وعند خلطه مع الجزر فعال لعلاج الإسهال ويقلل زيادة حالات القيء.
ولا توجد أي محاذير تمنع تناوله.
خامسًا: قمر الدين أو عصير المشمش المحلى والمجفف
يحتوي على نشا، مواد دسمة، سكريات، معادن ( فلور، منجنيز، كبريت، بوتاسيوم، حديد)، فيتامينات (C،B2،B1،A).
يفيد قمر الدين للعطش وفي تنظيم عمل الأمعاء، ومن الأفضل شرب شراب قمر الدين. يقوي شراب قمر الدين الأعصاب ويفتح الشهية ويقوي الخلايا. يزيد مناعة الجسم ويرطب وينظف الأمعاء ويهدئ الأعصاب.
ولا توجد أي محاذير تمنع تناوله.
