طريقة عمل محشي بالبرغل السوري

5 حبة باذنجان محفور
كوب برغل خشن مغسول
200 غ لحم مفرم
حبة بصل
2 حبة بندورة
3 ملعقة كبيرة بقدونس
3 ملعقة كبيرة رب البندورة
½ كوب حمص مسلوق
3 ملعقة كبيرة دبس الرمان
¼ كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة من الملح
2 مكعب مرق لحم
قرن مغسول من الفلفل الحار
3 فص ثوم

طريقة التحضير:
1. قطّعي البصل، الطماطم، البقدونس، الفلفل والثوم أيضاً.
2. في وعاء على النار سخّني الزيت ثم أضيفي البصل.
3. بعد أن يتغير لون البصل أضيفي الثوم وبعد أن يتغير لونه أضيفي اللحم والتوابل وقومي بالتقليب حتى يتغير لون اللحم.
4. أضيفي الطماطم والفلفل الحار وانتظري حتى تنهرس الطماطم بالكامل.
5. أضيفي البرغل وانتظري حتى ينضج قليلاً.
6. أضيفي ملعقة كبيرة معجون طماطم و 3 ملاعق دبس الرمان، والحمص والبقدونس وقومي بالخلط لتصبح الحشو جاهزة عندك.
7. احشي الباذنجان بالحشو.
8. لعمل الصلصة : في وعاء ضعي الماء ومعجون الطماطم ومكعبات اللحم والفلفل الأسود وانتظري حتى الغليان.
9. ضعي الباذنجان ثم ضعي فوقه ثقل واتركيهم على النار نصف ساعة أو حتى تمام نضج الباذنجان.
10. قدميه ساخناً.