المكوّنات
فطر طازج - كيلوجرام
جزر مقطّع إلى مكعبات - كوب
كرفس مقطّع إلى مكعبات - ثلثا كوب
بصل مفروم - كوبان
ثوم مهروس - فصّان
مرق دجاج خال من الدسم - 7 أكواب
ماء - كوب
ملح - ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
كريمة قليل الدسم - 6 ملاعق كبيرة
بقدونس طازج مفروم - ربع كوب
قصعين يابس - ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- حمّي الزيت في قدر على حرارة مرتفعة ثمّ أضيفي البصل والجزر والكرافس وأتركي المزيج حتى تنضج الخضاؤ مع التقليب من وقت إلى آخر.
2- خفّفي النار ثمّ أضيفي الفطر والثوم وقلّبي المكوّنات لنحو 8 دقائق.
3- أسكبي مرق الدجاج والماء ثمّ نكّهي الطبق بالملح والفلفل الأسود والقصعين واتركي المزيج حتى يغلي على حرارة متوسّطة.
4- عند الغليان، خفّفي النار وغطّي القدر واتركيه لنحو 25 دقيقة.
5- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا لنحو 5 دقائق حتى يبرد.
6- أهرسي الحساء تدريجيًا في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
7- أعيدي الحساء إلى القدر ثمّ أضيفي إليه الكريمة واتركيه لنحو 5 دقائق على النار.
8- قدّمي حساءك ساخنًا على سفرتك بعد أن تزيّني وجهه بالبقدونس المفروم.
