حرشة بالجبن والزيتون الأسود

المقادير:
كيلو إلى كيلو ونصف من السميد الرقيق
نصف لتر حليب
ملعقة كبيرة من السكر
قليل من الخميرة الطرية
2 اكياس من الخميرة
20 سنتلتر من الزيت والزبدة
ملح
للحشو:
زيتون أسود
وجبن بلدي

طريقة التحضير:
ناخد السميدة ونظيف لها الزبدة المذابة والزيت وجميع المقادير الأخرى ونخلط بايدينا حتى تتجانس العناصر مع بعضها ثم نجمعها بالحليب بحيث تكون العجينة لينة وتقسم إلى جزءين.
تبسط قطعة العجين الأولى ثم نضع طبقة من الحشو /الجبن والزيتون الأسود
نأخد القطعة الثانية من العجين وتبسط جيدًا فوق القطعة الأولى حتى تتجانس مع العجينة الأولى ثم نطوى الجوانب قليلًا إذا ظهرت الحشوة ثم نقطعها بواسطة كأس على شكل خبيزات ونضعها فوق نار هادئة.