قالت الدكتورة عفاف عبدالفتاح، عميد المعهد القومي للتغذية، إن الجسم يحتاج إلى كل عنصر موجود، لكن بقدر معقول، فأي إنسان يعلم أن لديه خطورة في تناول هذا عليه الامتناع عنه، أو عدم تناوله بصورة مفرطة، فالتناول الوسطى المعقول لا يؤثر سلبا على الجسم.
وتابعت: أيضا هناك تصرفات خاطئة كثيرة، لا بد من وقفها فورا، منها عدم تناول وجبة الفطور التى تعتبر «عماد التغذية»، وللأسف معظم الشعب يتجاهلها حتى الأمهات لا تنتبه لهذا مع أطفالهن، هذه الوجبة تعطى الجسم ٤٠٪ من الطاقة طوال اليوم، تعطى حركة ونشاط، ولهذا لا بد أن تكون أكبر وجبة حجما، والوجبتان الأخريان يكونان أقل بكثير.
وأشارت الدكتورة عفاف عبدالفتاح عميد المعهد القومي للتغذية إلى أن النمط الغذائى الآن معكوس، نتجاهل وجبة الفطور، ونتناول كميات كبيرة جدا من الطعام بعد الساعة السادسة مساء، وهذه كارثة صحية تسبب أمراضا، لأنها تخزن جميعها في الجسم، على هيئة دهون، لعدم وجود حركة ونشاط، وسيظهر هذا على مدى فترات العمر.
وأوضحت أن المصريين يتعمدون بشكل كبير على تناول الوجبات السريعة التى تحتوى على دهون مشبعة، فضلا على المنتجات التى على مواد حافظة وألوان صناعية، بصورة كبيرة، دون الاعتماد على الطعام الصحى المصنوع من مواد طبيعية، ولدينا كارثة في النمط الغذائى، فالبعض استبدل المياه، بالمشروبات الغذائية، مما يؤثر سلبًا على الكبد والكلى، وآخرون يمتنعون عن شربها نهائيا، في حالة كبيرة من الجهل بفوائدها وقيمتها الغذائية على الجسم.
