أعلنت وحدة الإرشاد البيطري، بمديرية الطب البيطري، ببني سويف، اليوم
الثلاثاء، بمناسبة أولى أيام عيد الأضحى المبارك لعام 2018، عن طرق حفظ اللحوم من
الفساد ومن انخفاض قيمتها الغذائية أثناء التبريد أو التجميد، والالتزام بعدم ترك
اللحوم خارج الثلاجة أو "الفريزر" أكثر من ساعتين،
وذلك لتجنب تكاثر الميكروبات الموجودة في اللحم عند ارتفاع درجة الحرارة.
وأوصت الوحدة، بوضع اللحمة في الثلاجة في أوان مغلقة بإحكام لمنع
تساقط السوائل منها على الأطعمة المبردة الأخرى، سواء المطهية أو الطازجة، وفي
حالة تخزين اللحوم الطازجة في الفريزر ينصح بتركها مبردة في الثلاجة لمدة لا تقل
عن 6 ساعات قبل نقلها للفريزر وذلك بوضعها بأوعية محكمة الإغلاق في أسفل الثلاجة
لمنع تساقط السوائل منها على باقي الأطعمة للمحافظة على جودة اللحم وطراوته، ثم يتم تغليفها بشكل محكم بأكياس نظيفة وتفريغها من الهواء بقدر
الإمكان ونقلها إلى الفريزر.
كما طالبت بالتأكد من درجة الحرارة بالثلاجة والفريزر يجب أن تكون
أقل من 5 درجات مئوية بالثلاجة و-18 بالفريزر.
وتأتى هذه التعليمات والإرشادات الصحية لحفظ اللحوم الحمراء بأنواعها المختلفة أيام عيد الأضحى، بناء على تعليمات الدكتور طارق الوكيل، مدير عام الإدارة العامة البيطرية بالمحافظة.
