«اللى بنى مصر كان فى الأصل حلوانى.. عشان كدة مصر يا ولاد حلوة الحلويين».. تلك كلمات تتر مسلسل «بوابة الحلوانى» التى غناها الفنان على الحجار، ومع مرور السنين بدأت الناس تتساءل عن حقيقة هذه الكلمات، خاصة مع عشق المصريين للحلويات.
أقيمت القاهرة الفاطمية منذ أكثر من ١٠٤٠ عاما، على يد جوهر الصقلى، الذى كان أهم وأشهر قائد فى التاريخ الفاطمى، ومن أسس لحكم الفاطميين فى الشرق. وقبل التحاقه بالجيش كان يعمل حلوانيا، ويجيد عمل الكنافة والحلوى، ويجذب الكثير من الزبائن حتى ذاع صيته، واشتراه الخليفة المنصور بالله، وألحقه بالجيش وترقى حتى صار أشهر رجاله.
وبرع «جوهر» فى الحروب فانتصر على الإخشيديين وأسقط دولتهم، وأسس للعصر الفاطمى فى مصر، كما أجاد صناعة الحلوى، برع فى الفن والمعمار، فقرر إنشاء القاهرة كعاصمة لمصر، لأنها تقهر أعداءها.
وقال المؤرخون، إن القاهرة الفاطمية تعتبر نموذجًا رائعًا متكاملًا أحسن جوهر الصقلى تصميمه، كما أحسن عمل الحلوى ليذاع بين الناس أن اللى بنى مصر كان فى الأصل حلوانى.
