مقادير:
½1 كوب دقيق
5 بيضات (يفصل الصفارعن البياض)
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ملعقة بايكينغ باودر
بشر3 ليمون
2 كوب فراولة
2 كوب كريمة للحشو
¼ملعقة صغيرة ملح
طريقة:
1- أحضري وعاء عميق وقومي بخفق بياض البيض مع نصف كمية السكر بواسطة المضرب الكهربائي. اخفقيهم جيداً ثم اضيفي بشر
الليمون حتى يصبح الخليط كريمي.
2- احضري وعاء آخر واخفقي صفار البيض مع الباقي من السكر والفانيلا لمدة 5دقائق.
3- اضيفي خليط بياض البيض المخفوق إلى خليط الصفار تدريجياً مع التقليب برفق.
4- اضيفي الدقيق مع البايكينغ باودر والملح وقلّبيهم جيداً، ثم اضيفيهم بالتدريج إلى الخليط السابق.
5- احضري صينية مربعة مبطنة بورق الزبدة ومدهونة بالزبدة ثم ضعي خليط الكيك فيها.
6- ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 200درجة لمدة 20دقيقة حتى يتم النضج.
7- اخرجي الكيك من الفرن واقلبيه على ورق الزبدة مع ازالة ورقة الزبدة من قاع الكيك واتركيه يبرد.
8- اضيفي طبقة كثيفة من الكريمة مع الفراولة وافرديها على الكيك.
9- لفّي السويسرول جيداً واحفظيه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
10- قومي باخراجه من الثلاجة وازيلي ورقة الزبدة وزيّنيه بالسكر البودرة ثم قطّعيه وقدّميه بارداً.
