مقادير:
2 حمام كبير الحجم
كوب فريك مغسول ومنقوع 6 ساعات
بصلة مفرومة
½كوب عصير طماطم
ملعقة صغيرة صلصة
كبد وقوانص الحمام مقطعة قطع صغيرة
ملح – فلفل – بهارت
زنجبيل بودر
اعواد خشب
جزر مقطع
حبهان
ورق لورا
طريقة:
1- اغسلي الحمام جيداً وضعيه في مصفاة للتخلص من المياه الزائدة.
2- جهزي خلطة الحشو، واغسلي الفريك المنقوع وصفيه ثم أضيفي البصل المفروم، الملح، الفلفل، البهارات، الزنجبيل.
عصير الطماطم، الصلصة والكبد والقوانص.
3- احشي الحمام من ناحية الرقبة حتى الصدر ويثبت بعيدان خشبية صغيرة.
4- احشي بين الوركين واغلقيه بالعيدان الخشبية.
5- أحضري طنجرة فيها ماء مغلي وضعي الحمام فيها، ويمكنك إضافة بصلة صغيرة وجزر مقطع وورق لورا وحبهان إلى
الماء المغلي.
6- عندما ينضج أخرجيه من المرق وقليه في قليل من السمن ثم قدميه في طبق التقديم.
